Frerichs, Melanie / Steinberger, Viktor : Smart Food Factory. Ausprägungen von Industrie 4.0 in der Nahrungsmittelindustrie und Implikationen für die betriebliche Interessenvertretung
WSI-MITTEILUNGEN 3/2018, SEITEN 241–246
Zusammenfassung
In der Ernährungsindustrie, einer der größten deutschen Branchen, wird an der Smart Food Factory gearbeitet. Im diesem Beitrag wird über Ergebnisse einer aktuellen, durch die Hans-Böckler-Stiftung (HBS) und die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) geförderten, auf Experteninterviews basierenden Untersuchung zu Ausprägungen von Industrie 4.0 in sechs Unternehmen der Branche berichtet. Dabei zeigen sich unterschiedliche Herangehensweisen, die u.a. durch die Spezifik der Teilbranchen und durch die Trennlinie zwischen technologieaffinen großen Unternehmen einerseits und kleinen und mittleren Unternehmen andererseits bedingt sind. Der Beitrag stellt den methodischen Ansatz der Untersuchung und den Stand der Umsetzung von Industrie 4.0 sowie wesentliche Resultate vor, konkretisiert durch ein anschauliches Fallbeispiel. Er gibt Gestaltungshinweise und Handlungsempfehlungen für die Interessenvertretung im betrieblichen digitalen Transformationsprozess.
WSI-MITTEILUNGEN 3/2018, PP 241–246
Abstract
Smart food factory: Characteristics of Industry 4.0 in the food industry and implications for employee representation
One of the largest German sectors, the food industry, is focusing on the smart food factory. In this article, results of current research carried out by the Hans Boeckler Foundation (HBS) and the Food, Beverages and Catering Union (NGG) examining the characteristics of Industry 4.0 in six enterprises within the sector are presented on the basis of interviews with experts. Different approaches are presented which are influenced, amongst other factors, by the specifics of the sector and the division between larger enterprises on one hand with a strong bias towards technology and the small and medium-sized enterprises on the other. The article presents the methodological approach of the analysis and the progress of the implementation of Industry 4.0, as well as the essential results demonstrated through the example of a case study. Guideline proposals and recommendations for action on the part of the workforce representation in the digital transformation process are presented.